תבניות פרלינים להכנת שוקולד – פייסטרי פרו

איך מכינים פרלינים? משתמשים בתבנית. עד פה לא גילינו לכם כלום. אבל מעכשיו והלאה, שווה לקבל כמה טיפים לבחירת התבניות, להבין מה ההבדל בין האפשרויות וגם לדעת איך להשתמש בהן נכון. יאללה לעבודה

הכנת פרלינים בבית הפכה בשנים האחרונות לתחביב פופולרי ומענג. אין כמו לשחק עם שוקולד, למלא אותו בקרמל, גנאש או כל הפתעה אחרת וליצור ממתקים קטנים ומבריקים שנראים כאילו יצאו מקונדיטוריה יוקרתית.

אבל כדי להגיע לתוצאה מקצועית באמת, חשוב להשתמש בציוד הנכון. כאן נכנסות לתמונה התבניות המקצועיות לפרלינים של פייסטרי פרו.

תבניות פרלינים – מקצועיות לכל אחד

פייסטרי פרו מציעה מגוון רחב של תבניות פרלינים, כולן מיוצרות על ידי חברת Pavoni האיטלקית, שמובילה בתחום הציוד לקונדיטוריות. התבניות עשויות מחומרים איכותיים כמו פוליקרבונט וטריטן, שמאפשרים יצירת פרלינים חלקים ומבריקים במיוחד. מעבר לכך, העמידות הגבוהה של החומרים האלו מבטיחה שהן יחזיקו מעמד לאורך זמן, גם בשימוש אינטנסיבי.

התבניות מגיעות במבחר צורות – לבבות, חצאי כדור, משולשים, קוביות ואפילו עיצובים מורכבים יותר כמו אבני חן. כל זה אומר שאפשר לתת דרור ליצירתיות וליצור פרלינים שיתאימו בדיוק לאירוע או למצב הרוח. בין אם אתם מכינים מתנה לחברים, מגישים קינוח מרשים לארוחה, או סתם מפנקים את עצמכם – עם התבניות האלה השמיים הם הגבול.

איכות שאין לה תחליף

אחד היתרונות הבולטים של תבניות הפרלינים מפוליקרבונט הוא השחרור הקל של השוקולד. בזכות הגימור המושלם, הפרלינים יוצאים מהתבנית בקלות, מבלי להישבר או לאבד את הצורה. זה גם אומר שהברק שלהם נשמר, מה שנותן להם מראה יוקרתי ומקצועי.

מעבר לכך, התבניות עמידות לטמפרטורות קיצוניות – מ-40 מעלות מתחת לאפס ועד 120 מעלות – כך שאפשר להשתמש בהן גם במקפיא וגם בתנור במידת הצורך. ויש עוד חדשות טובות: לא צריך שום ניסיון קודם בשביל להשתמש נכון בתבניות לפרלינים. בין אם מדובר על תבניות פרלינים להכנת שוקולד למשפחה או בעוד ניסיון של שואו-אוף לחברים, התוצאות מוכיחות שכדאי לנסות.

כך תפיקו את המירב מהתבניות

כדי להשיג את התוצאות הכי טובות, חשוב לעבוד עם שוקולד שעבר טמפרור נכון – תהליך שבו השוקולד מחומם ומקורר בצורה מבוקרת. הטמפרור מבטיח שהשוקולד יקבל את הברק, הקשיחות והמרקם הנכונים. אחרי שהשוקולד מותך ומטומפרר, אפשר למלא את התבנית, לתת לשוקולד להתקרר מעט ולשחרר את הפרלינים כשהם מושלמים.

עוד טיפ קטן: אם אתם אוהבים פרלינים ממולאים, אפשר למלא את התבניות בשוקולד, לרוקן אותן ולהשאיר שכבה דקה שמהווה "מעטפת". אחרי שהשוקולד מתמצק, אפשר להוסיף את המילוי הרצוי – קרמל, גנאש, ריבה או כל רעיון יצירתי אחר – ולסגור עם שכבת שוקולד נוספת. זהו, מכאן השלב הבא זה כבר להחליף את הטייטל בעבודה ל"שוקולטייר".

לשדרג את היצירתיות? זה מתחיל בתבנית הנכונה

בין התבניות הבולטות של פייסטרי פרו תוכלו למצוא גם עיצובים מיוחדים כמו תבנית בצורת אבני חן שיצר השף Davide Comaschi. עם תבניות כאלו, גם הפרלינים הפשוטים ביותר נראים כמו יצירת אמנות. כך אפשר לשדרג כל אירוע ולהפוך את שולחן הקינוחים לחוויה מרהיבה.

בשורה התחתונה, תבניות הפרלינים של פייסטרי פרו הן הפתרון המושלם לכל מי שאוהב שוקולד ורוצה לקחת את ההכנה הביתית שלו לשלב הבא. הן נוחות לשימוש, עמידות ואסתטיות, והכי חשוב – מאפשרות לכל אחד ליצור פרלינים יפים ומקצועיים בבית. אז אם תמיד חלמתם להכין פרלינים כמו של השוקולטיירים הגדולים, אין סיבה לחכות – תבניות הפרלינים של פייסטרי פרו כבר מחכות לכם.